A hagymagumó alliint és alliináz nevű enzimet tartalmaz. Az alliinből a sejtsérülés hatására – hagyma megvágása – alliináz hatására különböző vegyületek képződnek: allicin, számos szulfid, melyek a fokhagyma jellegzetes szagáért felelősek. Ezenkívül megtalálhatók még az alábbi összetevők: kéntartalmú peptid származékok, B- és C-vitamin és flavonoidok.
Erre figyeljen ha étrend kiegészítőt választ!
Étrendkiegészítő használata esetén fontos, hogy kétféle terméket lehet kapni a piacon. Az egyik csoportban fokhagyma van jellemzően porított vagy fagyasztva szárított formában. Ennek nincs sok élettani hatása, ugyanis allicin tartalma nagyon alacsony – sok esetben nulla. Ezen tabletták vagy kapszulák azon a feltételezésen alapulnak, hogy majd a gyomorban az emésztés során előáll az allicin. Sajnos az allináz enzim igen érzékeny a gyomorsavra. Gyakorlatilag pH3 vagy savasabb közegben azonnal tönkremegy. Emiatt nem javaslok olyan étrend-kiegészítőket melyek nem tartalmaznak allicint abban bízva, hogy a szervezet képes előállítani a tabletta vagy kapszula bevételét követően. Ezeken általában nem allicin tartalmat, hanem “allicin potenciált” adnak meg néha, amely 0,6-1% Arra utalnak, hogy a szervezetünk a fokhagymapor különböző vegyületeiből allicint szintetizál.
Ha étrend-kiegészítőt vásárol azért, hogy a fokhagyma minden nap bent lehessen az étrendjében vásároljon olyat amin a valóságos allicin tartalom van feltüntetve!!!
Fokhagyma, mint gyógynövény:
- Előnyösen befolyásolhatja a vérzsír, valamint a káros vérkoleszterin (LDL) szintet.
- Hozzájárulhat az immunrendszer működéséhez.
- Fenntartja a szív egészségét és a normál koleszterinszintet.
- Ellenáll az átmeneti stresszel szemben.
- Segít fenntartani a máj egészségét.
Figyelem! A legtöbb ember, külsőleg és belsőleg egyaránt jól bírja a fokhagymát. Némelyek azonban a nyers fokhagyma puszta érintésétől is kiütésesek lesznek.
